Recette de Vin chaud de Noël (pour 6 personnes)

1. Coupez les oranges en tranches et en quartiers puis déposez-les dans un grand saladier.
2. Versez le vin rouge et le sucre dans une casserole et portez l’ensemble à ébullition pendant 10 minutes.
3. Baissez le feu, ajoutez les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle.
4. Laissez cuire le mélange encore 30 minutes afin que les arômes des épices se diffusent.
5. Retirez le vin du feu et versez-le dans le saladier avec les oranges.
6. Au moment de servir, réchauffez le vin et servez-le dans des verres à pieds.

Ingrédients

• 1 litre de vin rouge (type Gamay)
• 3 oranges non traitées
• 5 bâtonnets de cannelle
• 5 clous de girofle
• 100 g de sucre en poudre

Équipement

• Un grand saladier
• Une casserole
• 6 verres à pieds

Ah les petits sablés ! Irrésistibles… Découvrez une recette des sablés pour régaler les petits comme les grands ! Les enfants adorent préparer les sablés de Noël pour les offrir sous le sapin. Placez-les dans une jolie petite boîte comme cadeau gourmand pour les amis et la famille.

Recette des sablés de grands-mères

1. Versez la farine dans un grand récipient.
2. Ajoutez-y le beurre.
3. Malaxez l’ensemble afin d’obtenir une consistance sableuse.
4. A part, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
5. Faites un puits au milieu de la farine.
6. Ajoutez-y la cannelle et le mélange œuf-sucre.
7. Pétrissez bien la pâte et formez une jolie boule.
8. Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
9. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.
10. Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir à température ambiante.
11. Farinez légèrement le papier de cuisson prévu pour aller au four.
12. Étalez la pâte sur le papier à l’aide du rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm.
13. Découpez la pâte avec les emporte-pièces.
14. Badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur les sablés à l’aide de votre pinceau alimentaire.
15. Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 170° pendant environ 12 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson.
16. Dégustez vos délicieux sablés de Noël !

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 1 œuf
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de cannelle
• Un jaune d’œuf pour dorer

Équipements

• Des récipients
• Un fouet
• Un rouleau à pâtisserie
• Du papier de cuisson
• Du film alimentaire
• Un pinceau de cuisine
• Des emporte-pièces de Noël : étoiles, sapins, bonhommes …

Les conseils de grands-mères

• Les petits sablés peuvent être ajustés, selon vos goûts :

  – La cannelle remplacée par du sucre vanillé, du zeste d’orange, du miel d’acacia, du chocolat ou tout simplement rien du tout !
  – Le sucre roux remplacé par du sucre blanc …
  A vous de faire preuve d’imagination ou de suivre simplement la recette à la lettre.

• La durée de cuisson varie selon l’épaisseur des biscuits sablés de noel. Il est donc conseillé de vérifier régulièrement la cuisson.
• Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu’ils ne sèchent pas.
• Les petits sablés peuvent être présentés sur la table en guise de cadeaux et de décorations de Noël.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 40 minutes – Repos : 1h

1. Eplucher, dégermer, laver et écraser l’ail.
2. Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.
3. Dans un saladier, verser le yaourt, saupoudrer de poudre de tandoori. Ajouter l’ail, le gingembre, le jus du citron vert et la coriandre. Mélanger.
4. Badigeonner les cuisses de poulet de marinade. Les déposer dans un plat du four et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.
5. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
6. Enfourner le poulet 30 à 35 minutes (le retourner à mi-cuisson).

Pour le riz au ghee :

1. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau, ajouter le gros sel, puis le riz, les haricots mungo et toutes les épices. Cuire en fonction du riz entre 10 et 15 minutes environ. Egoutter, ajouter le ghee et bien mélanger.
2. Dresser les cuisses de poulet tandoori sur assiettes accompagnées du riz au ghee. Parsemer d’amandes effilées.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 cuil. à soupe d’amandes effilées

Pour la Marinade tandoori:

• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à soupe de coriandre
• 1 yaourt nature entier
• 2 cuil. à soupe de poudre de tandoori
• 1 cuil. à café de gingembre
• 1 citron vert

Pour le Riz au ghee :

• 400 g de riz basmati
• 3 cuil. à soupe de haricots mungo
• 3 cuil. à soupe de curcuma
• 3 graines de cardamome
• 1 clou de girofle
• 1 cuil. à soupe de curry
• 4 cuil. à soupe de ghee
• gros sel

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

1. Pelez et hachez l’oignon.
2. Lavez et émincez le poireau.
3. Épluchez l’ail et dégermez-le.
4. Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et lavez-les.
5. Dans une casserole, laissez fondre le beurre et faites dorer légèrement l’ail à feu moyen.
6. Ajoutez-y le poireau et l’oignon et laissez revenir pendant 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et faites frémir 25 minutes à couvert.
7. Coupez le pain en cubes, faites-les frire à la poêle préalablement huilée. Égouttez-les et salez- les.
8. Dans un saladier, fouettez la crème avec le jaune d’œuf.
9. Mixez les légumes et ajoutez-les dans le saladier sans cesser de fouetter.
10. Reversez dans la casserole et laissez cuire à feu doux. Décorez avec l’aneth et ajoutez les croûtons chauds. Dégustez aussitôt cette délicieuse soupe.

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 2 têtes d’ail
• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 4 tranches de pain
• 1 jaune d’œuf
• 15 g de beurre
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 bouquet d’aneth
• 20 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe d’huile
• Sel et poivre

Équipement

• Une casserole
• Une poêle
• Un saladier
• Un fouet
• Un mixeur

Recette de truffes au chocolat (pour environ 30 truffes)

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos: 2 heures
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

1. Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le à température ambiante. Hachez finement le chocolat.
2. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide, hors du feu, ajoutez le chocolat haché et mélangez délicatement.
3. Quand le chocolat a fondu, ajoutez les morceaux de beurre et remuez avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Tapissez de papier sulfurisé un plat rectangulaire, versez-y la ganache et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
5. Démoulez la ganache et coupez-la en carrés de 2 cm.
6. Réalisez des boules, enrobez la moitié des truffes dans le sucre glace et l’autre moitié dans le sucre semoule.
7. Disposez-les dans une boîte par exemple.

Ingrédients

• 40 gr de beurre
• 300 gr de chocolat noir
• 25 cl de crème liquide

Ingrédients pour la finition

• 4 cuillères à soupe de sucre semoule
• 4 cuillères à soupe de sucre glace

Équipement

• Une casserole
• Du papier sulfurisé
• Un plat rectangulaire