RECETTE

Pas toujours facile de faire plaisir aux enfants avec les légumes… Avec cette recette des soufflés aux pommes de terre et aux carottes, vos enfants vont adorer le goût et la saveur des légumes !

Recette de soufflés aux pommes de terre et aux carottes (pour 8 à 10 petits ramequins)

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.
3. Égouttez-les et passez au moulin à légumes. Ajoutez le beurre et la crème fraîche, mélangez.
4. Séparez les œufs. Ajoutez les jaunes aux pommes de terre. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation aux pommes de terre.
6. Remplissez les ramequins beurrés au 2/3. Placez-les dans un plat, versez de l’eau chaude à hauteur de 2 cm et enfournez pendant 30 minutes à mi-hauteur.
7. Décorez les soufflés avec les légumes et servez sans attendre.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 4 œufs
• Noix de muscade
• Sel, poivre du moulin
• Beurre pour les ramequins

Ingrédients pour la décoration

• Quelques petits pois cuits, pour les yeux
• Quelques lanières de poivron pour la bouche
• Persil ou carottes râpées pour les cheveux

Équipement

• Un moulin à légumes
• 8 à 10 petits ramequins
• Un plat